Toyga Çorbası
Toyga Çorbası
HABER MASASI
Toyga (Toğga) çorbası Orta Asya'dan Anadolu'ya gelen bir çorbadır. Bazı yörelerde isim değişikliğine uğramış olup ana vatanı Özbekistan'da Toyga olarak telaffuz edilmektedir. Anadolu'da çok sevilen bir çorba olduğundan özellikle İç Anadolu'da geleneksel bir lezzet haline gelmiştir. Çok kolay yapılabilen bu çorba halk tarafından sevilerek içilen özel günlerin vazgeçilmezi olmuştur. Toyga çorbası hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilmektedir.
- Malzemeler
- 1 Su Bardağı Geceden Bir Taşım Kaynatılıp Suyuyla Bekletilmiş Aşurelik Buğday
- 1 Su Bardağı Geceden Islatılmış Nohut
- 1 Su Bardağı Kemik Suyu
- Yeteri Kadar Tuz
- 2 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Adet Yumurta
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Nane
Adım 1: Buğdayı geceden kalan suyuyla ayrı bir yerde haşlayın. Nohutların da suyunu döküp ayrı bir yerde haşlayın. Buğday ve nohudu suyuyla beraber aynı tencereye alıp kemik suyunu ilave edin 10 dakika kaynatın ve tuzunu ayarlayın.
Adım 2: Ayrı bir yerde yoğurt ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp yumurtalı yoğurda bağlayın ve hızlı hızlı karıştırın. Süzme yoğurdun tamamını çorbaya ilave edip karıştırarak bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: