Sütlü Badem Çorbası
Sütlü Badem Çorbası
HABER MASASI
Osmanlı Saray mutfağı lezzetlerinden sütlü badem çorbası Osmanlı'nın en sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesi. Kanuni’nin şehzadeleri Şah Cihangir ve Beyazid için Edirne’de düzenlediği sünnet törenlerindeki çanak yağması ziyafetinde yerini almıştır. Özellikle kış aylarında sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz çorbayı ister tavuk, ister et, dilerseniz de sebze suyu kullanarak yapabilirsiniz.
- Malzemeler
- 150 Gram Kabuksuz Badem
- 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Un
- 4 Su Bardağı Kemik Suyu
- 2 Ve 1/2 (Yarım) Su Bardağı Süt
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Toz Karabiber
- 1/2 (Yarım) Adet (Kabuklu Fındık Büyüklüğünde) Muskat
Adım 1: Tereyağını tencerede eritin. Tereyağının yanmaması için tencereye birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz. İçerisine bademleri ekleyin. (Kavurduğunuz bademlerden çorbanın üzeri için bir miktar ayırın.)
Adım 2: Tencereye unu ekleyip kısık ateşte kavurun. Üzerine kemik suyunu ekleyip karıştırın.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: