Salmonella bakterisi oluşmaması için bunlara dikkat edin!
Salmonella bakterisi oluşmaması için bunlara dikkat edin!
Son zamanlarda haberlerde adından sıkça söz edilen salmonella, gıdalardan insanlara bulaşan ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilen bir bakteri türü. Üstelik bu bakteriyle karşılaşmak için illa dışarıda yemek yemenize gerek yok! Evinizde bile bazı hijyen kurallarına dikkat etmezseniz salmonella bakteriyse karşılaşmanız mümkün. İşte salmonelladan korunmak için dikkat edilmesi gerekenler:
Kek hamurunu çiğ tüketmeyin
Hamur içerisinde bulunan çiğ yumurta, salmonella bakterisi taşıma riski taşır. Kek veya kurabiye hamurunu pişirmeden tatmak bu bakteriye maruz kalmanıza neden olabilir. Güvenliğiniz için hamurun pişirmeden önce tadına bakmaktan kaçının.
Yemek yaparken tahta kaşıkları değiştirin!
Tahta kaşıklar gözenekli yapıları nedeniyle bakterileri tutabilir ve yayabilir. Özellikle çiğ et veya tavuk karıştırıldığında kullanılan tahta kaşıklar, başka yemeklerde tekrar kullanılmamalıdır. Bakteri bulaşmasını önlemek için her kullanımdan sonra kaşıkları değiştirin ve iyice temizleyin.
Kesme tahtalarını malzemeye göre ayırın
Sebze, meyve, çiğ et ve tavuk gibi farklı gıdalar için ayrı kesme tahtaları kullanın. Çiğ et veya tavukla temas eden bir tahtanın, yıkanmadan başka gıdalarda kullanılması bakterilerin yayılmasına yol açar. Her gıda grubu için farklı kesme tahtası ayırmak, bulaşma riskini azaltır.
Çiğ tavuk ve eti yıkamaktan kaçının
Çiğ tavuk veya eti yıkama alışkanlığı, bakterilerin mutfak yüzeylerine ve diğer gıdalara sıçramasına neden olabilir. Bu durum, salmonella bulaşma riskini artırır. Çiğ etleri yıkamak yerine doğrudan uygun sıcaklıkta pişirin.
Çözülmüş ürünleri tekrar dondurmayın
Donmuş gıdaları çözdürdükten sonra tekrar dondurmak, bakterilerin çoğalmasına uygun bir ortam oluşturur. Bu nedenle, kullanacağınız miktarda çözdürüp hemen tüketmeye özen gösterin. İhtiyacınız kadar çözdürerek gıda güvenliğini koruyun.
Çiğ süt tüketmekten kaçının
Pastörizasyondan geçmemiş çiğ süt, salmonella dahil birçok zararlı bakteri içerebilir. Güvenliğiniz için sadece pastörize edilmiş veya iyice kaynatılmış süt tüketmeye özen gösterin.
Açıkta satılan ürünlere karşı dikkatli olun
Açıkta satılan gıdalar hijyenik koşullara uygun olmayabilir ve salmonella gibi bakterilere maruz kalma riskinizi artırabilir. Güvenilir satıcılardan alışveriş yapmaya özen gösterin ve gıdaları iyice yıkamanızı veya pişirmenizi tavsiye ederiz.
Buzdolabında çiğ et ve tavukları doğru saklayın
Çiğ et ve tavukları buzdolabının alt raflarında ve diğer gıdalardan ayrı bir bölümünde saklayın. Bu, et suyu sızmasının ve diğer gıdalara bulaşmasını önler. Ayrıca buzdolabı sıcaklığını 4 °C veya altında tutmaya dikkat edin.