Küçükten büyüğe herkesin bayılarak yediği, mutfaktan kokusu gelince herkesi mutluluk saran keklerle ilgili en önemli püf noktalarından biri hangi kalıpta pişirdiğiniz. İster çikolatalı, ister limonlu ister havuçlu. Neyli olursa olsun yanında bir bardak çayla sizi alıp rüyalara götürecek kekleriniz eğer iyi kabarmıyorsa veya mevcut kaplarınızdan memnun değilseniz bu yazımız tam size göre...
En iyi kek nasıl yapılır sorusunun cevabı sadece güzel bir tarife bağlı değildir. En az tarif kadar önemli olan hususta doğru kek kalıbının seçilmesidir. Doğru bir kek kalıbı tarifinizi güzelleştirdiği gibi yanlış kek kalıbı da tam tersi hali gerçekleşebilir. İçi pişmeyen ve kalıba yapışan harika karışımlar sizi mutfaktan soğutmasın. Buyrun o zaman doğru kek kalıbı hangisidir? Kek kalıpları arasındaki farklar nelerdir? Hangi kalıpları seçmeliyiz? Tüm bu soruların cevapları için yazımızın devamı sizi bekliyor…
Kek kalıpları arasındaki farklar
Mevcut kek kalıpları arasında belirgin farklar mevcuttur. Özellikle küçük mutfaklarda çeşit çeşit kek kalıbı edinmek yerine hepsinin özelliklerini öğrenerek ona göre seçim yapabilirsiniz. Fazla masraf yapmadan, size en uygun kek kalıbı için tüm çeşitlerini kısa kısa anlatarak karar vermenizi kolaylaştıralım.
Seramik kek kalıpları
İlk olarak anlatmak istediğimiz kalp seramik olanlar. Aralarında en sağlıklı olanları olarak niteleyebileceğimiz bu modellerde pişen keklerin daha lezzetli olduğunu söyleyebiliriz. Daha yayvan ve orta derecede kabaran kekleriniz seramik kaplar içerisinde daha uzun sürede soğur ve nemini kaybetmez. Ayrıca temizlenmesi de oldukça kolaydır. Uzun yıllar kullanabilirsiniz. Diğer kek kalıplarına göre daha kolay kırılma riski oldu için ve fiyatının diğerlerine oranla yüksek olmasını da özellikleri arasında sayabiliriz.
Cam kek kalıpları
Cam kek kalıplarını yazımıza almazsak olmaz. Çünkü ısıyı en çabuk ileten bu kalıplar kekinizin de çabuk ısınmasını sağlar. Temizlenmesi oldukça kolay olan bu kalıpları kolayca her yerden temin edebilirsiniz. Yapışma riski yüksek olduğu için bunları bolca yağlamanız gerekiyor. Kekte yapışacağı için dilerseniz içine pişirme kağıdı koyabilirsiniz. Özellikle soslu ya da şerbetli kekler pişirecekseniz rahatlıkla bunları tercih edebilirsiniz.
Granit kek kalıpları
Geldik hemen hemen her mutfakta bulunan granit kek kalıplarına. Ekonomik olması sebebiyle çok tercih edilen ve keklerin kabarmasını sağlayan bu türleri evlerinizde uzun yıllar kullanabilirsiniz. Ancak yapışma riski olduğu için kek kalıbınızı dikkatli bir şekilde yağlamanız ve bolca unlamanız gerekmektedir. İsterseniz pişirme kağıdı da kullanabilirsiniz. Keklerin tadına da çok bir etkisi olmadığı için gönül rahatlığıyla tercih edebilirsiniz.
Demir döküm kek kalıpları
Demir döküm kek kalıpları ekonomik açıdan en pahalı malzemelerden biri olsa da sizi asla pişman etmeyecek bir seçenek. Demir döküm malzemesi dolayısıyla ısıyı tamamen eşit dağıttığı için kekinizin içi mükemmel pişer ve nemini kaybetmeden çok fazla kabarır. Temizlemesi nispeten zor olsa da harika lezzette kek pişirebilirsiniz. Klasik bir tarifi bile ustaca pişirip tadını daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Slikon kek kalıpları
Malzemesi sebebiyle bazı kullanıcılar tarafından sağlıksız olarak nitelendirildiği için pek tercih edilmese de biz tüm özelliklerini aktararak kararı size bırakalım. Öncelikle şekli itibariyle evde her yere sığdırabileceğiniz ve istediğiniz şekillerde kekler yapabileceğiniz bir kalıptır. Keklerin hiç yapışma riski yoktur ancak kıvamını iyi ayarlamazsanız pişmesi zorlaşabilir. Uygun fiyatı ve çeşitliliği ile avantajlı hale gelebiliyor.
Bundt, kelepçeli ve baton kek kalıpları
Son olarak yazımızda yer verdiğimiz kek kalıpları ise malzemesinden ziyade kek kalıplarının özelliği olarak nitelendirebiliriz. Kelepçeli kek kalıplarının farklı malzemede türleri olabilir. Dilediğinizi seçtikten sonra pişen kekinizi rahatlıkla kalıptan çıkarabilirsiniz oldukça kullanışlıdır. Bundt kek kalıpları ise şekli itibariyle diğerlerinden ayrılmaktadır. Dikdörtgen yapıda olan bu kalıpları da farklı görüntüde kekler için tercih edebilirsiniz. Yine baton kek kalıpları da kendinden şekilli yanmaz ve yapışmaz olarak satışa sunulmuştur.
Kısaca bahsetmiş olduğumuz kek kalıplarını isteğinize ve ihtiyacınıza göre seçerek tercih edebilirsiniz. Her evde bulunan cam kek kalıpları haricinde dilerseniz bir demir döküm kek kalıbıyla beraber uzun yıllar mutfağınızda size mutluluk kokusu yayacak kekler pişirebilirsiniz. Seçmiş olduğunuz kek kalıplarından bir tanesini edindiyseniz şimdi sırada sizler için Lokma’dan derlediğimiz enfes lezzette kek tarifleri paylaşıyoruz. Denemeyi unutmayın!
Anne Keki
Kek Malzemeleri
3 Su Bardağı Un
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 Çimdik Tuz
4 Adet Oda Sıcaklığında Yumurta
1 Ve 1/2 (Yarım) Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Su Bardağı Oda Sıcaklığında Yoğurt
3 Çorba Kaşığı Toz Kakao
1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
Adım 1: Un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu bir yere eleyin. Yumurta ve şekeri ayrı bir yerde 5 dakika boyunca mikserle köpürene kadar çırpın.
Adım 2: Yoğurt ve zeytinyağını ilave edin sadece karışana kadar çırpın. Bir spatula ile unlu karışımı söndürmeden yumurtalı karışıma yedirin.
Adım 1: Muffin için un, pudra şekeri, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
Adım 2: Çikolata hariç kalan malzemeleri ayrı bir yerde balon telle sadece bütünleşene kadar karıştırın. Unlu karışımı ilave edin ve sadece karışana kadar karıştırın.