Palmiye yağına alternatif bulundu!
Palmiye yağına alternatif bulundu!
Marketlerde aldığımız birçok paketli gıdaların içerisinde yer alan palmiye yağı, son zamanlarda adından sıkça söz ettiriyor. Diğer yağlara göre maliyeti daha düşük olduğu için tercih edilen palmiye yağı doğa açısından büyük sorun. Çünkü palmiye yağı üretilebilmesi için birçok ağaç katlediliyor. Ancak İskoçyalı bilim insanları palmiye yağının yerine birebir aynı kıvama ve tada sahip bir yağ elde ettiler. İlerleyen zamanlarda bu ürün geliştirildiğinde ağaçlar kurtarılabilir.
Birçok paketli ürünlerin içerisinde yer alan palmiye yağı, düşük maliyetinden dolayı çok fazla tercih ediliyor. Ancak palmiye yağı düşük maliyetli olsa da yasal olmayan üretimden dolayı palmiye yağı üretmek için ağaç kesiliyor. İşte bundan dolayı İskoçyalı bilim insanları palmiye yağı yerine maliyeti düşük, tadı ve dokusu aynı bir yağ arayışına girdiler. Uzun bir çalışma sonucunda palmiye yağı yerine kullanılabilecek lezzette ve dokuda yağ ürettiklerini açıkladılar.
Bu farkın anlaşılıp anlaşılmadığını öğrenmek için birçok farklı kişiye deney yapıldığında yedikleri yiyeceklerin aynı lezzette olduklarını ve dokularında hiçbir fark olmadığı yanıtıyla karşılaşılmış. Dünya üretilen yağların %40'ını oluşturan palmiye yağı düşünüldüğünde yeni üretilecek olan bu yağın doğaya olan faydası azımsanmayacak kadar çok ancak sadece doğaya değil bizlerin sağlığı açısından da önemli. Çünkü yeni bulunan PALM-ALT yağı şeker, koruyucu ve renklendirici içermiyor. Bu sayede bir taşla iki kuş vurulmuş oluyor. Mayonez kıvamında olan PALM-ALT yağı, yüksek sıcaklıkta özelliklerini kaybetmiyor.