Osso Buco

• Osso Buco
• Malzemeler
• 3 dilim osso buco (dana incik)
• 3 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1.5 su bardağı rendelenmiş domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sirke
• 400 ml tavuk suyu
• Biberiye
• Tuz
• Karabiber
• Ön pişirme için
• Un
• Sıvıyağ
• Kestane Mantarlı Risotto
• Malzemeler
• 1.5 su bardağı arborio pirinci
• 200 g kestane mantarı (soyulmuş, doğranmış)
• 2 adet soğan
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 litre tavuk suyu
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Taze kekik
• Tuz
• Karabiber

Adım 1: Patates ve havuçları iri küpler halinde, soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsakları ince kıyın.

Adım 2: Etleri gıdayla temasa uygun iple çevreleyip sıkıca bağlayın ve iki yüzünü de una bulayın.

Adım 3: Döküm tencereyi ısıtın, sıvıyağını ekleyin. Isındığında unladığınız etleri koyun ve arkalı önlü renk alana kadar kızartıp kenara alın.

Adım 4: Aynı tencerede soğanı ve sarımsakları rengi dönene kadar kavurun. Etleri ekledikten sonra patates ve havuç hariç geri kalan malzemeleri de ilave edin.

Adım 5: Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1.5 saat pişirin. Süre sonunda patates ve havuçları ilave edip tekrar 1 saat boyunca pişirin. Kestane mantarlı risotto ile servis edin.⠀

...

Tarifin tüm detaylarına buradan ulaşabilirsiniz.

Osso buco tarifi