Nohutlu Tarhana Çorbası

Anadolu lezzetini bize kaşık kaşık hissettiren, besleyici özelliğiyle öne çıkan, bolca emeğin ürünüdür, tarhana. Kışlık hazırlık listesinde her daim yerini alan, yazın güzelliklerini içerisinde saklayan tarhana; zengin içeriğiyle ekşisi, tatlısı, acısıyla baştan aşağı Anadoludur. Peki yazın güneşini bağrında barındıran şifası bol tarhana nasıl yapılır?

Yöreden yöreye farklılık gösteren tarhana hamuru temelde domates, kuru soğan, tarhana otu, biber ve süzme yoğurt gibi malzemelerin mayalandırılıp serin bir yerde kurutulmasıyla elde ediliyor. Bazen güne mutlu bir başlangıç yapmak için sabahın ilk saatlerinde, bazen bebeklerimize ek gıda olacak şekilde günün herhangi bir saatinde tarhana tarifi, şenlendirir damaklarımızı.