Konya'ya gidip yağ somonu yemeden dönme!
Konya'ya gidip yağ somonu yemeden dönme!
Konya'da ne yenir denildiğinde hemen hemen herkesin ilk söyleyeceği şey mutlaka etli ekmek ye! Ancak bu sefer biz size farklı bir öneride bulunacağız; yağ somonu. Konyalılar tarafından bilinen ancak gizli kalmış lezzetler arasında bulunan yağ somonu, yiyen herkesin "biz bunu daha önce nasıl duyamadık!" dediği bir lezzet.
Konya'ya giderseniz kesinlikle yemeniz gereken bir lezzet olan yağ somonunun geçmişi Selçuklu zamanlarına kadar uzanıyor. O dönemlerde Ramazan ayında ve bayramlarda hazırlanan yağ somonu zamanla sabah kahvaltılarında tüketilmeye başlanmış. Sabah namazına giden evin erkekleri evde bulunan peynirleri camiye girmeden fırına verir cami çıkışında da verdiği peynirlerle hazırlanan yağ somonlarını alır ve evin yolunu tutup ailecek kahvaltı yapılırmış. Bu gelenek Konyalılar tarafından nesilden nesile aktarılsa da fırınlarda çok erken saatlerde yapıldığı için giden turistler tarafından çok fazla keşfedilememiş bir lezzet.
Dinlendirilen hamurlara özel şekilde verilmesiyle yapılan yağ somonu, taş fırınlarda köz ateşinde pişiriliyor. İçerisinde 5 farklı peynir çeşidi bulunan yağ somonunun en önemli malzemesi Konya'nın meşhur küflü peyniri. Klasik olarak adlandırılan küflü peynirli yağ somonu zamanla damak zevkine göre farklı çeşitlerle de hazırlanmaya başlanmış. İsteğe göre 5 farklı peynir çeşidinin içerisine sucuk, pastırma veya kavurma eklenebiliyor. "Peki Lokmacığım bu kadar övdün yağ somonunu nerede yiyelim?" derseniz Konya'da deneyip beğendiğimiz iki mekan önerebiliriz.
Palize
Yağ somonunu Konya'da en iyi nerede yeriz diyorsanız o zaman kesinlikle Palize'ye gitmeniz gerekiyor. Odun ateşinde pişen yağ somonları, ustalıkla çıtır çıtır hazırlanıyor. Ayrıca birçok farklı kahvaltı çeşidi bulunan bu mekan, konforuyla da güne mutlu bir başlangıç yapmak istediğinizde tercih etmeniz gereken bir mekan.
Sahibiata, Tarihi Buğday Pazarı, Sahibiata Cd., 42040 Meram/Konya
Pideci Hasan Şendağlı
Daha salaş bir mekan olsun ama yağ somonu lezzetli olsun derseniz o zaman Konya'ya giden herkesin mutlaka uğradığı Hasan Şendağlı'ya gitmeniz gerekiyor. Yine odun ateşinde yapılan yağ somonları isteğe göre kaşarlı, klasik, sucuklu, pastırmalı, kavurmalı ve atom olarak hazırlanıyor. Ayrıca burayı Vedat Milor'un önerdiğini söylemeden geçmeyelim.
Akçeşme, Karaman Cd. No:3, 42020 Karatay/Konya