Köfteli Pide (Bursa Mutfağı)
Köfteli Pide (Bursa Mutfağı)
HABER MASASI
Bursa, uygarlık merkezlerinden biri olmuş pek çok kültüre ev sahipliği yapmış ve bu kültürlerin yeme alışkanlıklarını bir sofrada buluşturmuş kadim şehir. Et, sebze, çorba ve tatlılarında Saray mutfağının izleri mevcut. Bu köfteyi özel kılan ise tereyağı ve kemik suyuyla hazırlanan domates sosu altındaki yağlı pideleri...
- Köfte Malzemeleri
- 1 Çay Kaşığı Karbonat
- 1 Çay Kaşığı Limon Suyu
- 1/4 (Çeyrek) Su Bardağı Su
- 250 Gram Köftelik Dana Döş Kıyma
- 250 Gram Az Yağlı Kuzu Kıyma
- 2 Dilim Bayat Ekmek İçi
- 1 Çay Kaşığı Toz Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Kuru Kekik
- Yeteri Kadar Tuz
- Sos Malzemeleri
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- 1 Su Bardağı Kemik Suyu
- Servis Malzemeleri
- Yeteri Kadar Doğranmış Pide Ekmek
- Arzu Edilen Kadar Yoğurt
- Arzu Edilen Kadar Domates
- Arzu Edilen Kadar Sivri Biber
Adım 1: Köfte için karbonat, limon suyu ve suyu bir bardakta karıştırın.
Adım 2: Kalan malzemeleri bir yoğurma kabına alıp karışımı üzerine dökün ve 10 dakika yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
Adım 3: Sos için bir tavada yağ ve salçayı kokusu çıkana kadar kavurun.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: