Kıymalı Ali Nazik
Kıymalı Ali Nazik
HABER MASASI
İster kıyma ile yapın isterseniz de kuşbaşı etle yapın ama mutlaka yapın bu lezzeti. Altında közlenmiş patlıcan ve yoğurtlu karışım, üstünde de Urfa tereyağıyla hazırlanmış kıymalı harç. İşte Ali Nazik bu kadar aslında. Ağır gibi göründüğüne de bakmayın, gayet hafif bir lezzet. Eğer tanışmadıysanız bu fırsatı kaçırmayın...
- Malzemeler
- 4 Adet Büyük Boy Patlıcan
- 4 Çorba Kaşığı Süzme Yoğurt
- 1 Diş Sarımsak
- Yeteri Kadar Tuz
- 1/2 (Yarım) Çorba Kaşığı Urfa Tereyağı
- Sos Malzemeler
- 200 Gram Az Yağlı Kıyma
- 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 1/2 (Yarım) Çorba Kaşığı Urfa Tereyağı
- Yeteri Kadar Tuz
- Yeteri Kadar Toz Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
Adım 1: Patlıcanları kendi yönteminize göre közleyip, kabuklarını soyun. Doğrama tahtasına aldığınız patlıcanları bıçakla kıyın. Süzme yoğurdu, dövdüğünüz sarımsağı ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp, pürüzsüz bir krema kıvamı haline getirin. Patlıcan ile yoğurdu birbirine katmadan kıymalı sosu hazırlayın.
Adım 2: Kıyma için yağları bir sos tenceresine alın. Yağ ısınınca kıyma ve tuzu ilave edin. Kıymayı eze eze iyice pişirin. Kıyma suyunu çeker çekmez ocağı kapatıp tencereyi mermerin üzerine alıp pul biber ve karabiberi ilave edin, 30 saniye boyunca sürekli karıştırın ki biberler yanmasın.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: