Kahve neden küçük poşetlerde demlenmez?
Kahve neden küçük poşetlerde demlenmez?
Küçük poşetlerde demlenen sallama çaylar hayatımızı büyük ölçüde kolaylaştıran, çay tiryakilerinin her koşulda çay içebilmelerini sağlayan büyük bir buluş... Peki ya kahve severler? Kahveleri de tek kişilik küçük poşetlerde demlesek sizce nasıl olurdu? Bu sorunun cevabını merak edenler için 'kahve neden küçük poşetlerde demlenmez?' Yazımızla tüm bilinmeyenleri aydınlatma vakti!
Koca bir demlik çay demlemek istemeyen yalnız yaşayanlar, çayla arası pek iyi olduğundan her ortamda her koşulda çayı yanından eksik olmasın isteyenler ve daha niceleri için bir vazgeçilmez olan sallama çay poşetlerinin pratiklik sağlayarak hayatı büyük ölçüde kolaylaştırdığı bir gerçek.
Peki en az çay kadar çok tüketilen ve seveni de bir hayli fazla olan kahve için bu durum neden geçerli değil? Herkesin içinden en az bir kere geçirdiği bu sorunun cevabı Lokma'da...
Siyah çay; yeşil çay bitkisinin yapraklarının toplanması, kurutulması ve oksidasyonla renginin siyaha döndürülmesi ile elde edilir. Çay yaprakları bu işlemler sırasında neredeyse hapsettikleri nemin tamamını kaybederler lakin çayın aroması içindeki nemden gelmediği için çayın kuruması hiçbir sorun teşkil etmez. Bu sebeple de hava geçiren ince poşetlerde saklanması çayın aroma kaybına uğramasına sebep olmaz. Kahve hazırlarken ise kahve meyvesinin çekirdeği çıkarılıp kavrulmalı ve öğütülmelidir. Kahvenin aroması da çekirdeğinin içindeki aromatik yağlardan geldiğinden ötürü bu yağların ve nemin kaybolması kahvenin aromasının da kaybolması anlamına gelir. Bu yüzden kahve öğütüldükten sonra hava geçirmez kaplarda saklanır ve en fazla 1 ay içinde tüketilmesi önerilir. Aksi durumda kahvenin aromasında azalma görülür. Bu sebeple kahvenin içindeki aromatik yağlarda ve dolayısıyla aromasında bir kayıp yaşanmaması için küçük poşetlerde saklanmaz ve demlenmez.