İslam Köftesi
İslam Köftesi
HABER MASASI
Urfa'nın geleneksel ve vazgeçilmez lezzetlerinden olan bu köfteyi hep beraber hazırlıyoruz. Yapmanız gereken tek şey verilen aşamaları takip etmek. Pek çok farklı isimde karşınıza çıkabilecek olan bu köfte, aslında biraz içli köfteye benziyor. Tek farkı haşlandığı suyun salçalı olması ve bu suyla servis edilmesi. Çok severek yapacağınız yöresel bir lezzet daha sizlerle...
- Malzemeler
- 1 Ve 1/2 (Yarım) Su Bardağı Çiğ Köftelik Esmer Bulgur
- 1 Su Bardağı Su
- 3/4 (Üç Çeyrek) Su Bardağı Beyaz Un
- 1 Adet Yumurta
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1/2 (Yarım) Çorba Kaşığı İsot Biber
- Harç Malzemeleri
- 300 Gram Yağlı Kuzu Kıyma
- 1 Adet Kıyılmış Kuru Soğan
- Yeteri Kadar Tuz
- Sos Malzemeleri
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- Yeteri Kadar Tuz
Adım 1: Bulgurun üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin karıştırıp bekletin. Kalan malzemeleri ekleyip 10 dakika yoğurun.
Adım 2: Kıymayı bir tavaya alıp eze eze sotelemeye başlayın, suyunu çekmeye başlayınca soğanlarını ve tuzu ekleyin. Solana kadar kavurun ve kenarda soğutun. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle açın. Ortasına kıymalı harçtan paylaştırıp kapatıp şekil verin ve bir tabağa dizin.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: