İlk günkü gibi kalan Bosna geleneği: Bosna kahvesi

Kahve içme kültürüne sıkı sıkıya bağlı olan Bosnalılar, kahvelerini teknolojiden uzakta üretmeye devam ediyor. Bunun en basit örneği ise kahve çekirdeklerinin hala eski usul dövülerek öğütülmesi. Bu sayede kahvenin aroması da haliyle bir başka oluyor. Günün her saati içilen ve birçok ülkede olduğu gibi sadece kafein gözüyle bakılmayan Bosna kahvesi için Bosnalılar 1 saatlerini harcıyor. Çünkü onlara göre kahve anın tadını çıkararak içilmesi gereken bir içecek.

Yapım ve sunum bakımından Türk kahvesinden ayrılan Bosna kahvesi, mutlaka bakır cezvede yapılıyor. Bakır cezvenin içinde bulunan kahvenin üzerine başka yerde kaynayan su ilave edilerek hazırlanan bu kahve, közde ağır ağır pişiriliyor. Pişen kahve, fincana doldurulmadan doğrudan bakır cezve, boş bir fincan, su ve lokumla servis ediliyor. Her bir cezve iki fincan alıyor çünkü Bosnalılara göre kahve hiçbir zaman tek içilmiyor. Bakır cezve ve fincanda kahve hazırlanmasının da bir sebebi var elbette, sohbet eşliğinde içilen kahvenin sohbet sonuna kadar sıcak kalabilmesi. Bosna kahvesinin dikkat çeken bir diğer ayrıntısı ise fincanlarında kulp olmaması. Bu sayede eller yarım ay şeklini alıyor ve her fincanın dibinde olan yıldız görseliyle bütünleşiyor.