İlerleyen teknoloji ve değişen zaman, Türk yemek kültürünü bile değiştirmeye yetti. Eskilerin buzdolabından eksilmeyen kemik suyu her türlü yemeğe, pilava, makarnaya katılırdı. Şimdilerde katkı maddesi kaplı et ve tavuk suları küçük paketlere girmiş durumda. Peki, hakiki kemik suyu nasıl yapılır? Kemik suyunun faydaları nelerdir?
Bu iş önceleri bir türlü alışamayıp sevdiğimiz birilerinde görünce kabullendiğimiz bir moda akımı gibi. Evde anneniz içirmek isteyince "ıyk mıyk" yapıp kaçtığınız kemik suyu, şimdilerin Hollywood yıldızlarının elinden düşmüyor. Kemik suyunun, belki de sandığınızdan çok daha fazla yararı var. Kemik suyu yapımını öğrendikten sonra bu şifa kaynağından lezzetli bir kemik suyuna yayla çorbası ve patates yemeği yapabilirsiniz.
İşte annemiz verdiğinde burun kıvırdığımız, Hollywood yıldızları içince de “ay çok havalı” dediğimiz kemik suyu nasıl yapılır? İşte faydaları ve tarifi...
0. Kadınlara müjde!
Kemik suyunun belki de en çok kadınları ilgilendiren yararı, kolajen yapısının selülitlere oldukça iyi gelmesi.
0. Parçalara bölebilirsiniz
Dilerseniz suyu parçalara bölüp sonrasında yemeklerde kullanmak için buzlukta dondurabilirsiniz.
0. Gerekli malzemeler
1 adet dananın kaval kemiği
1 adet orta boy havuç
1 adet kuru soğan
3 adet defne yaprağı ya da bir çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
0. Kemik iliği nasıl hazırlanır?
Öncelikle orta boy bir tencerenin içerisine parçalara ayrılmış kaval kemiğini koyup kaynamaya bırakın. Kaynamadan sonra oluşan siyah suyu döküp yeniden temiz suyla kaynatın. Ardından içerisine doğranmış havuç, soğan, defne yaprakları ve karabiberi ilave edin. Yaklaşık 3 saat kaynatın ve sonrasında suyu süzüp soğumaya bırakın. Kaynattığınız etleri de ayrıca yemeyi unutmayın.
0. Kemik İliğinin İçeriğinde Ne Var?
Kemik suyunun içerdiği ilikte bulunan jelatin yüzden 15 oranında protein içerir. Bu ilikteki proteinler; mide, karaciğer ve kas dokuların onarımında önemli rol oynar.
0. Et ve kemik suyu arasında ne fark var?
Kemik suyu kaynama esnasında, kemikteki vitaminin ve iliğin suya akmasıyla oluştuğundan et suyundan çok daha faydalıdır.
0. Reflü tedavisinde kullanılıyor
Bol miktarda kalsiyum ve magnezyum içermesinin yanı sıra, reflü tedavisinde de kullanılıyor.
0. Kolajen yapısının gücü
İçerdiği kolajen sayesinde cildi diri, sizi genç, saç ve tırnakları güçlü tutar.
0. Birçok hastalığı önler
Bağışıklığınızı güçlendirebileceği gibi; bağırsak sorunları, diyabet ve kanser gibi hastalıklardan kendinizi korumanın en etkili yolu.