Domatesler kışa hazır: Evde domates nasıl kurutulur?
Domatesler kışa hazır: Evde domates nasıl kurutulur?
HABER MASASI
Ağustos ayının gelişiyle beraber evleri tatlı bir telaş sarar. Kış hazırlıkları ülkenin dört bir yanında mutfakların gündemi oluverir. En sevilen yaz meyveleri ve sebzelerini kışın da tüketebilelim diye yıllardır uygulanan yöntemler gün yüzüne çıkar evde konserve nasıl yapılır? Reçel nasıl yapılır? Gibi sorular cevabını bulur. Bu yazımızda da evde domates nasıl kurutulur? Domates kurutmanın püf noktaları nelerdir? Sorularının cevabını verip kış hazırlıklarına son gaz devam edeceğiz.
Tüm yaz sebzelerini çok sevsek de içlerinde öyle biri vardır ki; ne yazın ne kışın sofralardan eksik olur. Öyle ki o o olmasa her yemek eksik kalır, her kahvaltı sofrasının boynu bükülür. Tahmin etmek pek zor olmasa da o sebze domatesin ta kendisi.
Dalından koparılmış taze bir domatesin verdiği lezzet bambaşkadır, özenle kurutulmuş kuru domatesin verdiği lezzet bambaşka.
Yazın tazecik domateslerindir sahne. Kışın kurutulmuş domatesin.
Kış kapıya dayandığına göre evde domates nasıl kurutulur? Öğrenmeye var mısınız?
Fırında nasıl domates kurutulur?
- İlk olarak domatesleri saplarından ayırarak bol su ile güzelce yıkayın.
- Daha sonra domateslerinizi güzelce kurulayın. Öyle ki ıslak kalan domateslerin bozulma olasılığı oldukça yüksektir.
- Kuruladığınız domatesleri saplarından ayırarak, dikine olacak şekilde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz domatesleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisi üzerine aralıklı şekilde yerleştirin.
- Her saat başı domatesleri ters düz ederek; önceden ısıtılmış 100 derecelik fırında 3 saat kadar pişirin. Her fırının pişirme performansı farklı olacağından süreyi kısaltıp, uzatabilirsiniz.
- Domatesleri fırından çıkarttıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirin ve ardından kavanozlara alın.
- Üzerlerine zeytinyağı ilave ederek, kapaklarını sıkıca kapatın ve güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza edin.
İlginizi çekebilir: