Çin ve kahvaltı kültürü
Çin ve kahvaltı kültürü
Kahvaltı bizim kültürümüzde olmaz olmaz öğünlerden biri. Neredeyse masanın bir ucundan diğer ucuna kadar hiç boşluk kalmayacak şekilde donattığımız kahvaltılıklarımız, dünyanın hiçbir yerinde olmayacak kadar zengin bir çeşitliliğe sahip. Ancak en az bizim kadar kahvaltıya önem veren bir başka ülke varsa o da Çin. Çin'de tıpkı bizim gibi güne başlarken kahvaltıya büyük önem veriyor. Hatta Kahvaltıyı iyi beslenmek için, öğleni doymak için, akşam yemeğini ise aç kalkmak için değerlendiriyorlar. Peki kahvaltıya bu kadar önem veren Çin, sabahları ne tüketiyor? Hadi gelin bakalım.
Bizlerde sabah kahvaltısı olmazsa olmaz. Bu sebeple ülkemizin dört bir yanında birbirinden farklı kahvaltılık çeşidi var. Kahvaltıya bu kadar önem vermemizin sebebi güne daha iyi başlamak, dinç olmak ve günün erken saatlerinde vücuda besin değeri yüksek gıdalar sağlayabilmek. Ancak bu düşüncelerde yalnız değiliz. Çin'de tıpkı bizim gibi sabah kahvaltısına büyük önem veriyor. Ama düşündüğünüz gibi bizim yediğimiz peynir, zeytin gibi yiyeceklerden çok farklı şeyler yiyorlar.
Jidan guan bing
Krebi bizim gibi sade tüketmek yerine yumurta, marul, et gibi farklı malzemelere sararak tüketen Çinliler, neredeyse hemen hemen her sabah bu şekilde kahvaltı yapıyor.
Chang fen
Güney bölgesinde popüler olan chang fen, pirinç rulolarının buharlı pişiricide pişirilmesiyle elde ediliyor. Genellikle içerisine yumurta, marul ve et gibi ürünler ekleniyor.
Xiao long bao
Çinlilerin kahvaltıda yemeği en çok sevdiği yiyeceklerden biri olan Xiao long bao, aslında bir çeşit mantı. İçleri farklı harçlarla doldurulan bu mantılar, buharda pişirilerek hazırlanıyor. Çin'de tam 2000 adet farklı şekilde katlanan bu mantılar, bölgeden bölgeye değişiklik gösteriyor.
Doufu nao
Hem Kuzey hem de Güney Çin'de en popüler kahvaltılardan biri olan doufu nao, bildiğimiz tofu. Ancak bu tofuyu diğerlerinden ayıran özellik kişniş, sirke ve birçok farklı baharatla harmanlanarak hazırlanması.