Cantık (Bursa Mutfağı)
Cantık (Bursa Mutfağı)
HABER MASASI
Uygarlıkların kesiştiği Kafkaslara kadar uzanan bir coğrafyanın ürünü olan Cantık pidesinin, ülkemizde en çok tüketildiği ve nam bulduğu yer Bursa. Tatar Pidesi olarak da bilinen enfes lezzet sabah, akşam her öğünde yemeye doyamayacağınız hem yetişkinleri hem küçükleri sevindireceğiniz bir tarif. Kıymalı zengin harcın hamurla buluştuğu bu tarif, özel günlerde özenli kurulan sofraları süslesin diye Lokma'da!
- Hamur Malzemeleri
- 4 Su Bardağı Un
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Adet Yumurta Beyazı
- 1 Su Bardağı Süt
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Sıvı Yağ
- 1/2 (Yarım) Paket Ufalanmış Yaş Maya
- İç Malzemeleri
- 250 Gram Kıyma
- 1 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Adet Yemeklik Doğranmış Kuru Soğan
- 1 Adet Yemeklik Doğranmış Kırmızı Biber
- 1 Diş Sarımsak
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- Yeteri Kadar Tuz
- Yeteri Kadar Toz Karabiber
- 1 Avuç Kıyılmış Maydanoz
- Üzeri İçin
- 1 Adet Yumurta Sarısı
Adım 1: Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabında karıştırın ve yavaş yavaş unu ilave ederek bir yandan yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur (unun son bardağını azar azar ekleyip kıvamı ayarlayın) olduğunda üzerini kapatın ve 1 saat ılık bir yerde mayalandırın.
Adım 2: İç harcı için kıyma ve yağı tavaya alın. Eze eze suyunu çekene kadar soteleyin. Kırmızı biberi, soğanı ve sarımsağı ilave edin, solana kadar sotelemeye devam edin.
Adım 3: Salça ve pul biberi de ilave edin, kokusu çıkana kadar soteleyin.
Tarifin detaylarına buradan ulaşabilirsiniz:Cantık (Bursa Mutfağı)