Bezelye nasıl seçilir?
Bezelye alırken nelere dikkat edilmeli?
Bezelye yemeğinden salatalara her şeye kullanılan en sevdiğimiz sebzeler arasında yer alıyor. Hal böyle olunca bezelye zamanı pazarlarda çuval çuval alınarak derin dondurucunun baş köşesinde yerlerini alıyorlar. Ama beklenilen gibi çıkmadığında ise hayal kırıklığına uğratıyor. Bu yüzden bugün size bezelye alırken dikkat etmeniz gereken püf noktaları liste haline getirdik.
İri taneli olmasına dikkat edin!
Bezelyenin iyi olduğunu gösteren en önemli nokta tanelerinin iri olması. Bu sebeple bezelye almadan önce birkaç tanesinin kabuğunu açıp iç tanesine bakmalısınız. Çünkü iri taneli bezelyeler daha lezzetli olacağı gibi yemeklerde veya salatalarda daha iştah açıcı görünecektir.
Tanelerin buruşuk olmamalı!
Bezelyelerin kabuğunu açtınız tanelerinin büyüklüğüne baktınız ve büyüklük tam istediğiniz gibi ancak buruşuksa o bezelyeyi almayın! Çünkü bezelye tanelerinin buruşuk olması zamanın geçtiğine ve gittikçe içinde yer alan sıvının azaldığına buna bağlı olarak da lezzetinin gittikçe azaldığına işarettir.
Kabuğu buruşuk ve sarıya yakın olmalı!
Bezelye tanelerinin buruşuk olmaması gerekirken kabuğunun hem buruş hem de sarıya yakın olması gerekiyor. Çünkü kabuğunun yeşilden dönmesinin sebebi içinde yer alan taneleri büyütüyor olmasından kaynaklanıyor. Yani göze daha güzel gelen pürüzsüz yemyeşil bir dış kabuk bezelye tanelerinin büyümediğine işarettir.
Kabukta küfe dikkat edin!
Aslında bezelye kabuğunda bulunan küf bezelye tanelerine temas etmediyse sorun oluşturmuyor fakat ayıklarken aşırı dikkat istediği için ben hiç riske atmayın derim. Çünkü bezelyeleri ayıkladıktan sonra yıkamadan poşetleyip derin dondurucuya atmanız gerektiği için içerisine düşebilecek küf parçaları tüm emeğinizin boşa gitmesine sebep olabilir.