9.gün iftar menüsü

Kıymalı soğanlı yayla çorbası

En sevdiği çorba tarifi yayla çorbası olan herkes buraya! Yayla çorbasını her ne kadar seviyor olsak da, klasik lezzetlere minik farklılıklar yapmaktan hoşlananlar için enfes bir tarifle biz geldik.

Malzemeler

100 Gram Az Yağlı Kıyma

1 Çorba Kaşığı Tereyağı

1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

1/3 Su Bardağı Pirinç

Yeteri Miktarda Tuz

2 Su Bardağı Süzme Yoğurt

1 Adet Yumurta

1 Çorba Kaşığı Un

Üzeri İçin

1/4 Su Bardağı Zeytinyağı

1 Adet Küçük Boy Kıyılmış Kuru Soğan

1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber

Yapılışı

-Kıyma ve yağları tencereye alıp eze eze suyunu çekene kadar soteleyin.

-Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve pirinçleri ekleyin. Tuzunu serpin. Pirinçler açılana kadar kaynatın.

-Bir kasede kalan malzemeleri çırpın ve kenarda bekletin.

-Üzeri için zeytinyağını ve soğanı bir tavaya alıp solana kadar yavaş yavaş kavurun. Tamamen solduklarında biberi ekleyin karıştırın ve ocaktan alın.

-Pirinçler açılınca yoğurtlu harca bir kepçe ekleyerek karıştırın ve çorbaya bağlayıp hepsini ilave edin, 5 dakika karıştırarak tıkırdattıktan sonra servis kasesine alın.

-Üzeri için hazırladığınız soğanlı sos ile servis edin.

Kıymalı soğanlı yayla çorbası

Tavuklu karnıyarık

Canınız karnıyarık çekti ve dolabı açtınız... Evde patlıcan var ama kıyma bitmiş buzlukta sadece tavuk var. Sakın karnıyarık yapmaktan vazgeçmeyin. Tavuklu karnıyarık tarifimizi deneyenler klasik karnıyarığı kısa bir süreliğine olsa da unutabilir bizden söylemesi.

Malzemeler

4 Adet Patlıcan

250 Gram Kuşbaşı Doğranmış Tavuk

2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

1 Çorba Kaşığı Tereyağı

1 Kase Doğranmış Mantar

1 Adet Kıyılmış Kuru Soğan

2 Diş Kıyılmış Sarımsak

1 Adet Kıyılmış Sivri Biber

1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası

1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

Yeteri Kadar Tuz

Arzu Ettiğiniz Kadar Toz Karabiber

Üzeri İçin

Arzu Ettiğiniz Kadar Dilimlenmiş Domates

Arzu Ettiğiniz Miktarda Sivri Biber

Arzu Ettiğiniz Kadar Dilimlenmiş Kaşar Peyniri

Yapılışı

-Patlıcanları alacalı soyun ve pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Fırının ızgara programında 200 derecede közleyin.

-Bu sırada yağları ve tavukları tencereye alıp suyunu çekene kadar soteleyin.

-Mantarı, soğanı, sarımsağı ve sivri biberi ilave edip suyunu çekene kadar sotelemeye devam edin.

-Salçayı ekleyin karıştırın, kokusu çıkınca biberi ilave edin, tuzunu serpin ve 1 parmak sıcak su ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin.

-Közlediğiniz patlıcanları yağlanmış orta boy fırın kalıbınıza alın ve ortalarını kenarlarına doğru yayın.

-Ortalarına tavuklu harçtan paylaştırın. Üzerlerine domates, sivri biber ve kaşar peyniri paylaştırın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirdikten sonra servis edin.

Tavuklu karnıyarık tarifi

Sebzeli kabaklı firik pilavı

Hazırlanın bu akşam iftara bulgura ve pirince kıyasla çok daha yüksek vitamin ve mineral içeren firikten enfes bir pilav yapıyoruz. Kabak ve kırmızı biberin lezzetine lezzet kattığı bu pilav tarifi tek başına dahi oldukça doyurucu olabilir.

Malzemeler

1/4 Su Bardağı Zeytinyağı

1 Tatlı Kaşığı Tereyağı

2 Diş Kıyılmış Sarımsak

1 Adet Doğranmış Kırmızı Biber

1 Adet Küp Küp Doğranmış Kabak

1 Su Bardağı Firik

Arzu Edilen Miktarda Tuz

Yapılışı

-Yağları, sarımsağı, biberi yapışmaz bir tencereye alın ve 2 dakika soteleyin.

-Kabakları ilave edin ve 2 dakika daha soteleyin.

-Firiği ilave edip tuzunu serpin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirin. Gerekirse kontrol ederek su ilave edin. 5 dakika dinlendirdikten sonra servise hazırdır.

Sebzeli kabaklı firik pilavı tarifi

Yoğurtlu cevizli yeşil mercimek

Bilindik meze tariflerinden sıkılanlar için bu akşamki iftar sofralarında değişiklik vakti! Yoğurtlu mezelerin tadının bir başka olduğuna inanan herkesin oldukça seveceği yoğurtlu cevizli yeşil mercimek için buraya!

Malzemeler

1 Su Bardağı Yeşil Mercimek

1 Su Bardağı Süzme Yoğurt

1 Diş Dövülmüş Sarımsak

Yeteri Miktarda Tuz

Üzeri için

1/4 Su Bardağı Zeytinyağı

1 Adet Küçük Boy Kıyılmış Kuru Soğan

1 Avuç Doğranmış Ceviz

1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber

Yapılışı

-Mercimeği yumuşayana kadar haşlayın ve süzdürün.

-Zeytinyağını ve soğanı bir tavaya alın, solana kadar yavaş yavaş kavurun.

-Tamamen solduklarında ceviz ve biberi ilave edip karıştırın, ocaktan alın.

-Soğuyan mercimeği, yoğurdu ve sarımsağı karıştırın, tuzunu serpin. Servis kasesine alın ve yanında üzeri için hazırladığınız soğanlı, cevizli sos ile servis edin.

Yoğurtlu cevizli mercimek salatası tarifi

Bülbül yuvası

Osmanlı mutfağının en sevilen şerbetli tatlı tariflerinden biri olan bülbül yuvası tarifi için sizleri şöyle alalım. İftar saatinden sonra, çay keyfi için tatlı olmazsa olmaz diyenler bugün bülbül yuvası yapma vakti.

Malzemeler

3 Su Bardağı Un

1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu

1 Çorba Kaşığı Irmik

1/2 Su Bardağı Süt

1/2 Su Bardağı Zeytinyağı

120 Gram Tereyağı

Şerbet Malzemeleri

1 Ve 1/2 (Yarım) Su Bardağı Toz Şeker

1 Ve 1/2 (Yarım) Su Bardağı Soğuk Su

Birkaç Damla Limon Suyu

Üzeri için

1 Adet Yumurta Sarısı

Yeteri Kadar Ceviz

Bülbül yuvası tarifi