Rengarenk oluşuyla ilgi çeken cam mısırın hikayesi

GAMZE SEKÜLÜ
Abone Ol

Koçan halinde pazarlarda satılan, yaz günleri sahillerin de vazgeçilmezi mısırı hiç böyle görmediniz…

Süüüt mısır diye kulağımızda yankılanan o sesle annenize dönüp, dilinizi ağzınızın etrafında gezdirip acaba alsak mı bakışı atmışsınızdır eminim sizde. Pazardan dönüldüğünde o mısırlar atılır düdüklü tencereye bir güzel. Sonra da tuzla keyifle yenir. Hele ki gerçekten de süt mısırsa o suyun tadını almak için koçan bile emilir… Mısır bu kadar güzel, yemesi keyifli bir besinken hiç cam mısır ile tanışmış mıydınız? İşte cam mısır ve hikayesi;
0.
Renkli cam mısırının hikayesi Oklahoma'da yaşayan Carl Barnes isimli bir çiftçi ile başlıyor. Şimdi 80 yaşlarında olan Carl yarı kızılderili. Barnes, mısır yetiştiriciliği konusunda esrarengiz bir beceriye sahipti. Daha spesifik olarak, canlı, yarı saydam renkler gösteren tohumları seçme ve kurtarma konusunda mükemmeldi. Barnes bu özel tohumları özenle seçti, kurtardı ve yeniden dikti. Hangi mevsimde dikmeliydi bilmiyordu, denedi. Ancak uzun yıllar sonra, özenle hazırladığı çabalar, dünya çapında binlerce kişiyi büyüleyen harikulade bir mısır çeşidi yarattı.
0.
Artık yaşlanmaya başlayan Barnes, bu rengarenk tohumları 1994 yılında bir başka çiftçi Greg Schoen ile paylaşmış. Farklı farklı birçok tohum örneğini Carl'dan alan Greg New Mexico'da 1999 yılında az miktarda renkli mısır yetiştirmeye başlamış. 2005 yılında işi biraz daha büyüten Greg Santa Fe yakınlarında renkli mısır tarlaları kurarak sarı tatlı mısırın yanında üretime başlamış. Ve 2010 yılında ünü neredeyse dünya çapında yankılanmış bu mısırların.
0.
Atalarımızın bu şekilde yarattığı genetik çeşitlilik nesiller arasında paylaşılıp sürdürüldü. 1903 yılında ticari tohum kataloglarında bulunan tohum çeşitleri karşılaştırıldı. Sonuçlar çarpıcıydı. Yüzyılın başında piyasada bulunan 408 çeşit domates çeşidinden artık tohum koleksiyonunda 80'den az mevcuttu. Aynı şey, tatlı mısır da dahil olmak üzere çoğu diğer sebzeler için geçerliydi. Bu veri, gerçek çeşitlilik düşüşü etrafında bazı sorular bırakmasına rağmen, ürün çeşitliliğinin azalmasına yönelik eğilim endişe vericidir. Sadece birkaç nesilde hem zamandan beri tohum tasarrufu ve çok fazla yeri doldurulamayan tohumluk bilgisi kaybolma tehlikesiyle karşı karşıyadır. İşte Carl Barnes gibi çiftçiler bu tohumların kaybolma riskine çare olmuşlardır. Carl Barnes'in öğrettiği gibi, bir kerede daha renkli, çeşitli ve bol bir dünya yaratmak için tek bir kişi bir tohum alır ve bu paylaşılır.
0.
Diğer tatlı mısırların tersine, bu mısırların hepsi koçandan yenmiyor hatta birçok insan bu mısırı süs olarak bile satın almak istiyor. Koçandan yenmeyecek olan sert olan mısırı patlatabilirsiniz ama rengarenk patlamış mısırlarınız olacak sanıyorsanız yanılırsınız… Facebook sayfası açılmasından sonra sipariş rekoru kıran bu mısır her mevsimde de yetişmiyor. İlkbahar ve yazda daha çok verim alınıyor.