Bayramların vazgeçilmez lezzeti, yapılışı kolay ev baklavası tarifi
Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte hamurlar açılmaya, fırınlar yakılmaya başlandı. Türk mutfağının tadı en lezzetli ve yapılması en zahmetli tatlılarından olan baklava, bu bayramda sofralarımızın vazgeçilmezi olacak. Kolay tariflerle hem pratik hem de lezzetli baklavalar yapmak mümkün.
Baklava hamurunu açmak bile başlı başına büyük bir ustalık gerektirirken, bir tepsi baklavayı hazırlamak gerçekten zor olabiliyor. Hal böyle olunca hanımlarımız da hem kolay hem lezzetli şerbetli tatlı tariflerive baklava tariflerine yöneliyor. İşte size önerebileceğimiz kolay ev baklavası tarifi...
Kolay baklava hamuru tarifi için gerekli malzemeler;
- 3 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 adet kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 6 su bardağı un (klasik su bardakları ile tam 6 bardak aldı ancak biraz az biraz fazla kullanabilirsiniz, ölçülerinize göre değişebilir)
Baklavanın içini hazırlamak için gerekli malzemeler;
- Kırılmış ceviz ya da fındık
Baklavayı açmak için;
- Mısır nişastası
- Yarım su bardağı un
Baklavanın şerbeti için;
- Su bardağı su
- Su bardağı toz şeker
- 2 damla limon
Ev Baklavası (Püf Noktaları İle) Tarifi Yapılışı
Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım. Tencereye su ile toz şekeri koyup rengi değişine kadar kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra ocakta 5 dk daha bekletelim limon suyunuda koyup ocağı kapatalım. Soğumaya bırakalım
Yoğurma kabına malzemelerimizi ekleyip yoğuralım. Yumuşak hamur elde etmek için unu azar azar ekleyelim. Hamuru yoğurduktan sonra küçük bezeler yapalım benim hamurumda 24 tane çıktı.
Hamuru açmak için un ile nişastayı karıştıralım. Yapmış olduğumuz bezelerden tepsi büyüklüğünde yufkalar açalım. Açtığımız yufkaların arasına ister tek seferde ister 2 seferde ceviz veya fıstık serpelim yufka açma işlemi bittikten sonra baklava’yı keselim.
Tavada sıvı yağ ile tereyağını kısık ateşte 5 dk bekletelim iyice ısınan yağı baklavanın üzerine dökelim.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 30 dk kızarana kadar pişirelim
Fırından çıkardıktan 5 dk sonra şerbetimizi dökelim.
* Baklavanın lezzetini oluşturan temel öğelerinden biri tereyağıdır tereyağını tercih etmeyenler için süt oranı yüksek katı margarinlerde aynı işlemi görecektir
* Baklavada kullanacağınız ceviz veya toz fıstığın bayat olmaması lazım
* Açılan yufkanın çok ince olması lazım yufkayı kaldırdığımız zaman diğer tarafın görebilecek şekilde şeffaf olması gerekir
* Yufkayı ince açarken dağılmaması için yeteri kadar yumurta koyulması gerekiyor
* Baklava hamuru için sert sarı buğday unu kullanmanız ise baklavanızın lezzetini arttıracaktır.
* Kimi mısır nişastasını tercih etsede buğday nişastası hamurun oklavaya veya zemine yapışıp dağılmasını engelleyecektir.